|
|
Kalfslever Met Safarisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl kalfsfond - 3 cl Safari - 4 plakken kalfslever - bloem - 3 klontjes boter - peper en zout.
Voorbereiding:
De kalfslever droogdeppen met keukenpapier, met peper en zout bestrooien en door de bloem halen. De overtollige bloem afschudden.
Bereidingswijze:
De lever in tweederde van de hete boter aan beide kanten mooi bruin bakken in circa 7 minuten. Uit de pan nemen en warm houden. Het braadvet afblussen met de kalfsfond en de Safari en het geheel 10 minuten laten doorkoken. De saus op smaak brengen met peper en zout en de resterende boter.
|
|
|